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香港新聞網12月30日電 農曆十二月，又稱臘月，不過臘月的原意和臘味無關，據說臘是祭祖和祭神的活動（《說文解字注》），這種祭禮多在農曆十二月舉行，故稱臘月。到了臘月，就是新年將至的熱鬧日子，由祭禮到團年、新年，都是連串吃喝玩樂的好藉口。其中有個活動最獨特，就是臘月初八（今日）喝臘八粥。臘八粥是為了紀念佛祖得道，佛教來到中土後，善信推算出佛祖是十二月初八成佛，故在當日吃用各種米、乾果煮成的粥來紀念，也會施捨大眾。
臘八粥（圖片：下廚房@小猴子的美食日記_）
臘八粥食材可隨意添減（圖片：下廚房@小猴子的美食日記_）
臘八粥的材料，無固定品種。用米麥乾果煮粥有益，不妨在假日弄來吃。試試用︰紅米、粳米、麥米、紅豆、綠豆、眉豆、黑豆、花生、核桃、薏米、紅棗、柿餅（切碎）、圓肉、淮山、蜜棗、蓮子煮成一鍋，這些材料可隨意添減。此粥含紅棗、蜜棗、圓肉，已少甜，可不加糖。煮一大鍋與親友分享，洗滌一下腸胃，迎接未來一月的大魚大肉。
其實，臘八節的節令食品，還有臘八蒜、臘八麵、臘八豆腐等食物。
臘八蒜（圖片：下廚房@一索媽）
比如，華北大部分地區有製作臘八蒜的習俗：要選用紫皮蒜和米醋，剝去蒜皮，把蒜瓣浸入米醋中，再裝入小壇或其他容器密封。一段時間後，蒜瓣整體變成翠綠色，蒜香和醋香融合在一起，吃餃子、拌涼菜都適合。
臘八麵（圖片：下廚房@苍燚）
臘八節也少不了美味的豆腐。據說，臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，在農曆十二月初八前後，人們要曬製豆腐，這種自然曬製的豆腐就叫“臘八豆腐”。在中國北方一些地方，也流行吃臘八麵。
曬製臘八豆腐（圖片：馬蜂窩自由行）
